煉奶麥皮

材料

麥皮 8 湯匙
煉奶 3 茶匙
牛奶 400 毫升
雞蛋 2 隻

做法

1.煲滾少量水，大概是足夠蓋過麥皮就可以了。 用中火，慢慢熬煮麥皮至軟身，不時輕輕攪拌，避免黏鍋。
2.稍稍打散雞蛋，不需打得太均勻。加少許糖提味。
3.等到麥皮煮熟，先下煉奶，再將蛋漿倒入，慢慢攪拌成蛋花，增加口感。
4.最後加鮮奶，再以細火把整鍋加熱即可。