青木瓜花生雞腳湯
2017-05-25
Ham powder
2017-05-25

煉奶麥皮

材料

麥皮 8 湯匙
煉奶 3 茶匙
牛奶 400 毫升
雞蛋 2 隻

做法


1.煲滾少量水,大概是足夠蓋過麥皮就可以了。 用中火,慢慢熬煮麥皮至軟身,不時輕輕攪拌,避免黏鍋。
2.稍稍打散雞蛋,不需打得太均勻。加少許糖提味。
3.等到麥皮煮熟,先下煉奶,再將蛋漿倒入,慢慢攪拌成蛋花,增加口感。
4.最後加鮮奶,再以細火把整鍋加熱即可。

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