豆豉油鸡

材料

1/2只 鸡
1/2只 红椒
6粒 乾葱头
1汤匙 蒜茸
11/2汤匙 豆豉
4片 姜

调味料

1/4茶匙 盐
1茶匙 糖
2茶匙 老抽王
2茶匙 蚝油
2汤匙 水
少许 麻油
少许 胡椒粉
适量 粟粉水

腌料

1/2茶匙 盐
1/2茶匙 糖
1茶匙 生抽王
1茶匙 绍酒
1茶匙 粟粉
少许 胡椒粉

做法

将鸡切件及加腌料拌匀；红椒切件；葱头去衣略拍。
烧1汤匙油，将鸡件略煎至金黄色，盛起。
烧1汤匙油，将葱头丶姜片爆香，继而加入红椒丶蒜茸丶豆豉炒匀。
加入鸡件炒透，後加调味料煮片刻，最後加少许粟粉水推至汁液收乾便可上碟