香茅脆鸡件

材料

冰鲜鸡脾肉3只（切块）
鸡蛋1个（拌匀）
南乳半块丶香茅2条（切碎）
葱粒1汤匙
粟米粉适量
泰式鸡酱一碟

调味料

绍酒1汤匙
姜汁半汤匙

做法

鸡脾肉洗净切块，加入腌料丶香茅，腌1小时。鸡块蘸上蛋浆後，再均衡地沾上粟米粉，放入滚油炸至金黄色，盛起鸡块隔油，上碟，伴以泰式鸡酱供食。若想鸡块香脆，先将鸡块炸熟，再翻炸片刻以收乾水份。