炼奶麦皮

材料

麦皮 8 汤匙
炼奶 3 茶匙
牛奶 400 毫升
鸡蛋 2 只

做法

1.煲滚少量水，大概是足够盖过麦皮就可以了。 用中火，慢慢熬煮麦皮至软身，不时轻轻搅拌，避免黏锅。
2.稍稍打散鸡蛋，不需打得太均匀。加少许糖提味。
3.等到麦皮煮熟，先下炼奶，再将蛋浆倒入，慢慢搅拌成蛋花，增加口感。
4.最後加鲜奶，再以细火把整锅加热即可。